Saint-Martin,

le pain par Sain

Croûte croquante, odeurs de toast et de miel, mie aérée et moelleuse, le pain star de la boulangerie Sain est léger, rond en bouche, sans acidité. Mieux, la qualité de sa farine rend sa digestion facile pour les intolérants au gluten.

Autour de cette miche d’un kilo, Antony Courteille promet (propose?) un pain complet, un pain de mie, une tourte de seigle, un pain sans gluten, mais aussi des pains saisonniers dans lesquels il fait valoir son expérience de cuisinier. 

Côté sucré, viennoiseries et biscuits sont au rendez-vous, mais aussi des pâtisseries de boulanger et des viennoiseries de pâtissier le week-end. Il faut goûter la brioche citron aneth meringue pour saisir les bonheurs de ces croisements. Enfin, pour déjeuner sur le pouce, Sain propose des tartines gourmandes qui renouvellent l’approche du sandwich selon les saisons et les inspirations du moment.